Fredagstoast
Denna fredagstoast är och har varit räddningen många fredagar när man står där i affären jätte trött och utan fantasi vad man ska äta till middag. Då tittar man i köttdisken och utifrån vad man känner sig sugen på, vad som finns att köpa och vad plånboken tillåter väljer man den styckdetalj som passar bäst.
Ingridienser:
4 st köttbitar (rostas/lam/oxfile mm)
4 st formbrödskivor
ruccolo eller babyspenat
bearnaisesås (min favorit är Lohmanders)
gurka/tomat
röd lök
pepparrot
färsk timjan
Fin hacka löken och lägg i en liten skål. Om löken är allt för stark kan den läggas i kallt vatten en stund innan serveringen och sedan silas av.
Fin riv pepparrot och lägg i en liten skål.
Repa färsk timjan och lägg i en liten skål.
Skölj ruccola eller spenat och lägg i en skål.
Rosta bröd och lägg på ett fat.
Stek köttet och lägg på ett fat.
Ställ fram alla skålar och fat på bordet och låt var och en montera sin egen toast med de ingredienser och mängd som önskas.
Förslagsvis börja med en brödskiva och bre på bearnesås och på det en näve roccola. Sedan läggs köttet på och där efter en till klick bearnaisesås och så rikligt med pepparrot och lök.
Om man inte är sugen på pepparrot passar det mycket bra med färsk timjan.
