Hälsosamt yoghurtbröd
Detta underbara bröd som bakas med yoghurt och bakpulver samt med olika mjöl, frön och nötter har jag gjort varje helg sedan jag gjorde det första gången. Det har aldrig varit exakt samma ingredienser i vilket gör att man kan ta lite det man har hemma men jag har hållit mig till samma mängd mjöl/frön/nötter.
Ingredienser: Ugn: 175 grader
5 dl yoghurt eller filmjölk
1 tsk bikarbonat
2 ägg gärna ekologiska
1/2-1 dl mörk brödsirap eller ljus sirap
5 dl havregryn eller vetegryn
3 dl mjöl tex 1 dl vetemjöl och 2 dl grovt rågmjöl eller annan kombination
1/2 dl hela linfrön OBS ersätt med frön eller nötter
1/2 dl krossade linfrön OBS ersätt med frön eller nötter
1 dl solrosfrön eller pumpafrön
2 dl nötter tex mandel/valnötter eller annan
1 msk salt (kan uteslutas)
2 tsk bakpulver
2 tsk av varje anis, kummin, fänkål som sedan mortlas eller färdig brödkrydda
1 dl torkade äppelbitar eller russin/aprikos/gojibär
Blanda alla torra ingredienser för utom bikarbonat i en bunke.
Blanda yoghurt och bikarbonat i en bunken och blanda ner det tillsammans med sirap och ägg i mjölblandningen.
Fördela smeten i två 1/2 liters brödformar och grädda längst ner i ugnen i ca 50-60 minuter.
